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- Contacto: Isabel López Glaría
PRODUCTOS
Procedentes de cultivo ecológico, las uvas con las que elaboramos nuestros vinos han sido tratadas solo con abonos orgánicos, recogidas en el momento óptimo de su madurez fenólica y sometidos a un cuidadoso proceso de selección de racimos en la viña y en la bodega.
La diversidad de variedades cultivadas, permite comprobar como se adaptan cada una de ellas, observando las peculiaridades que las características de nuestra finca les aporta, por esta razón en estos primeros años producimos mayoritariamente monovarietales.
En el proceso de elaboración hemos huido de seguir patrones predeterminados, en cada caso realizamos un control individualizado por variedad e incluso dentro de la misma variedad por zona de cultivo, este control se realiza una o dos veces al día, y de el dependen el número de remontados, el momento de descube y la temperatura de fermentación.
Merece una mención especial la elección del roble, capítulo en el que se procede con sumo cuidado, adquiriendo en un primer momento unas pocas barricas de diferentes proveedores y en función de los resultados, adquirimos el resto.
Nuestros vinos son productos mimados porque amamos lo que hacemos.
La diversidad de variedades cultivadas, permite comprobar como se adaptan cada una de ellas, observando las peculiaridades que las características de nuestra finca les aporta, por esta razón en estos primeros años producimos mayoritariamente monovarietales.
En el proceso de elaboración hemos huido de seguir patrones predeterminados, en cada caso realizamos un control individualizado por variedad e incluso dentro de la misma variedad por zona de cultivo, este control se realiza una o dos veces al día, y de el dependen el número de remontados, el momento de descube y la temperatura de fermentación.
Merece una mención especial la elección del roble, capítulo en el que se procede con sumo cuidado, adquiriendo en un primer momento unas pocas barricas de diferentes proveedores y en función de los resultados, adquirimos el resto.
Nuestros vinos son productos mimados porque amamos lo que hacemos.
TINTOS CON CRIANZA EN BARRICA
Elaborados exclusivamente con uvas cultivadas en la propiedad, sometidas a rigurosos controles que se intensifican en el periodo de maduración, mediante tecnicas que respetuosas con el medio ambiente, estos vinos han sido envejecidos en maderas de roble americano el tiempo que se ha considerado adecuado para cada uno de ellos, mediante análisis sensorial de sus cualidades a lo largo de todo el proceso.
